【夏バテ防止】バーミキュラテーブルウェアで夏を涼しく乗り切る絶品レシピ | 手料理と生きよう。

みなさま、こんにちは！

いよいよ本格的な暑さがやってきましたね。

「なんだか食欲が出ないな……」そんな日こそ、目から涼を取り入れてみませんか？

実は、器の魅力が最も引き立つ季節は「夏」なのです。

今回ご紹介するのは、冷たい料理を引き立てる【ゆらぎの器】。

手仕事ならではのあたたかみと、光を受けてきらめく繊細なゆらぎが、いつもの食卓に心地よい涼しさをもたらしてくれます。

夏バテを吹き飛ばすこだわりレシピとともに、五感で涼しく乗り切るテーブルコーディネートをご提案します。

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■フラットプレート27cm

■フラットプレート24cm

材料と手順

■材料（3人分）
カッペリーニ　180g、湯むきしたトマト2個、塩　小さじ 1/2杯【A】、きび砂糖　小さじ 1/2杯【A】、オリーブオイル　大さじ２杯【A】、ミニトマト100g（4等分にきる）、イカ1杯（内臓を取り除き、1cm幅の輪切りにする）、ルッコラ　適量

■手順

①湯むきしたトマトを荒く刻んでから手で潰し、Aを加え混ぜておく。

②塩茹でしたカッペリーニを氷で締めてからよく水気を切り、①、ミニトマトと和える。

③器に盛り、フライパンでソテーしたイカとルッコラーを乗せて完成。

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■シャロウボウルリム24cm

材料と手順

■材料（4人分）

鶏むね肉　1枚、塩　小さじ1/4杯、酒　大さじ1杯、きゅうり　1本（千切り）、練りごま（白）　大さじ2杯【A】、酢　大さじ1杯【A】、砂糖　大さじ1/2杯【A】、しょうゆ　大さじ　1/2杯【A】、白ねぎ　1/2本（みじん切り）【A】、ラー油　適宜

■手順

①【下準備】鶏肉に塩をまぶし、常温で20分おく。

②鍋にクッキングシートを敷き、①の鶏肉の皮目を下にして入れる。酒を回しかけたらフタをして90℃で20分【保温】する。上下を返し再びフタをして90℃で10分【保温】する。鶏肉を取り出して冷ましておく。

③ボウルに【A】を入れて混ぜ、②の蒸し汁でお好みの濃度に調節する。

④器にきゅうり・ほぐした鶏肉の順に盛り付け、③のごまダレ・ラー油をかけて完成。

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■ディープボウルカーブ18cm

■タンブラー

■シャロウボウルカーブ9cm

材料と手順

■材料（2人分）
ご飯2膳（１人前(膳) 200g くらい）、マグロ180g、醤油　大さじ１【A】、みりん大さじ１【A】、長芋100g（すりおろす）、薄口醤油　小さじ１、卵黄2個、青ねぎ　適量（小口切り）、のり、わさび、あられ　適量、YUKIHIRAの煎りかつお出汁　or 煎り煮干し出汁　200ml、薄口醤油　小さじ１、塩　ひとつまみ

■手順

①マグロを【A】で30分ほど漬けて、1cm角のサイコロ状に切る。

②長芋はすりおろし、薄口醤油を加え混ぜる。

③炊いたご飯に②、①の漬けだれを小さじ2程度に回しかけ、①、卵黄を順番に乗せる。お好みでねぎやのりをあしらう。

④YUKIHIRAの自家製出汁に醤油と塩を加え沸かしたものを用意し、途中でご飯にかけて食べる。