ピックアップ Pick Up
4月29日（水）開催！料理家 谷尻直子さんによる バーミキュラでセルフケア！「春の養生 料理教室」
4月29日（水）に、バーミキュラ ビレッジ 3階スタジオにて『VERMICULAR SPECIAL COOKING CLASS～料理家 谷尻直子さんによるバーミキュラでセルフケア！「春の養生 料理教室」～』を開催しました！
講師にお迎えしたのは、料理家で中医薬膳師・発酵食スペシャリストの谷尻直子氏。
当日は、愛知県内の方から遠方は和歌山県の方まで、20名の方にご参加いただきました。中には、予てから谷尻氏をご存じで、「ぜひ実際にお会いしたい！」とイベントにご応募いただいた参加者様もいらっしゃいました。
初めに皆さんに一言ずつ自己紹介をしていただき、そのおかげで和やかな雰囲気の中スタートすることができました！
メニューは、ライスポットを活用した養生料理。参鶏湯、コッチョリ、養生茶、白きくらげのデザートに加え、参鶏湯のアレンジで薬膳カレーをご紹介いただきました。調理のポイントなどをお話しいただきながらデモンストレーション形式で実演を行った後、試食をしました。皆さん「おいしい！」と笑顔でお食事を楽しんでいただきました。
参鶏湯は韓国の伝統的家庭料理の一つで、鶏肉や棗、高麗人参、生姜、にんにく、もち米などを入れて煮込んだ薬膳料理です。滋養強壮効果が高く、谷尻氏からは、「翌朝の元気の違いを実感してみてほしい」とのこと。
コッチョリは浅漬けキムチで、夏はズッキーニやきゅうり、湯むきトマトなどを使うとフレッシュな味わいでおすすすめだそうです。参鶏湯と一緒に食べるとまたおいしいです！
デザートは、茹でた白きくらげを水・蜂蜜・生姜の搾り汁で煮て、レモン汁・皮を加えて冷やして作ったもの。水の代わりに中国茶を使ったり、冷やした後に旬の果物を入れてもおいしいのだそう。飲むと元気が出る薬膳茶も一緒に味わっていただきました。
参加者の方からは、「和気あいあいと近くでお料理を見られて楽しかった」「作り方も簡単で、ライスポットがあれば本当に簡単にサムゲダンができることがわかった」「谷尻さんが、笑顔の素敵な魅力あふれる方でお会いできて嬉しかった」など、さまざまな嬉しいご感想をいただきました。
最後に、お土産として、谷尻氏が主宰する「HITOTEMA」のトートバッグを皆さんにお渡ししました。
さらに、1名限定のHITOTEMAエプロンをかけて、じゃんけん大会を行いました。勝ち残りではなく負け残りの方へのプレゼントとするところに、谷尻氏の温かいお人柄が表れていて会場がほっこりしました。
改めまして、谷尻氏、ご参加いただいた皆さん、今回はお見送りとなってしまったご応募いただいた皆さん、ありがとうございました！
今後もバーミキュラでは様々なイベントを開催したいと思っています。
これからもたくさんの方にお会いできますことを、社員一同楽しみにしております。
引き続き、バーミキュラ ブランドをどうぞよろしくお願いいたします。
料理家
谷尻直子
Naoko Tanijiri
東京都渋谷区で予約制レストラン「HITOTEMA」を主宰。ファッション業界を経て料理家に転身。「現代の日本の母の料理」をコンセプトに、６年間ベジタリアンであった経験や8人家族で育った経験、発酵食品や薬膳の知識を生かし、食を中心としたトータル的な提案を行う。
撮影：Rihoko Ito／HITOTEMA