素材を焼き、煮炊きを極める。鋳物ホーロー製の雪平鍋　バーミキュラユキヒラ

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素材を焼き、煮炊きを極める進化した日本の雪平鍋

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変わらぬカタチと、進化する力伝統と革新が織りなす、新時代の雪平鍋伝統と革新が織りなす、新時代の雪平鍋

CONCEPT

コンセプト

高い鋳造技術で、極限まで薄くしながら伝統的な槌目模様を実現したバーミキュラの雪平鍋は、あなたの家庭料理を素早くおいしく仕上げます。

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高い鋳造技術で、極限まで薄くしながら伝統的な槌目模様
を実現したバーミキュラの雪平鍋は、あなたの家庭料理を
素早くおいしく仕上げます。

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焼きつけてから、煮込む。それだけで、素材の旨みが凝縮されたおいしさに。焼きつけてから、煮込む。それだけで、素材の旨みが凝縮されたおいしさに。

VALUE PROPOSITION

提供する価値

旨みの循環が生み出す、新しい調理体験旨みの循環が生み出す、新しい調理体験

VERMICULAR YUKIHIRAは、槌目模様の優れた熱効率と、旨みを凝縮する独自の瞬間蒸発ホーローにより、理想的な火入れが可能に。
食材を香ばしく焼きつけ素材本来の旨みを引き出します。
さらに、鋳物の落とし蓋(ドロップリッド)を併用すれば、旨みを逃がさず閉じ込め、鍋中で旨みの循環を生み出すことができます。
これにより、新感覚の食感が味わえる独自の蒸し焼きを可能にしました。

［出汁いらず。素材の力で感動の味わい］

焼ききのこの白みそ汁

瞬間蒸発ホーローで凝縮した旨みを活かして作るから、わざわざ出汁を用意する必要はありません。
焼いたきのこの香りと、凝縮された旨みが味噌と溶け合い、いつものみそ汁が感動の一杯へ生まれ変わります。
［パリッと香ばしく、驚くほどふっくら］

焼ききんきの煮付け

瞬間蒸発ホーローで、旨みを凝縮しながら、生臭さを飛ばすことで、面倒な下処理いらずで調理可能です。ホーローの遠赤外線効果で、ふっくらとした仕上がりに。香ばしく、旨みが染み込んだ絶品煮魚をたったの8分でつくることができます。
［素材の力だけで、感動の甘みと旨み］

牛肉と玉ねぎの蒸し焼き

ドロップリッド（落とし蓋）を使い、素材の水分だけで蒸し焼きにすることで、食感を残しつつ、甘みを最大限引き出すことができます。焼きつけが得意なVERMICULAR YUKIHIRAならではの、新しい調理方法です。
［焦がし香る、深い味わい］

鶏とごぼうの炊き込みご飯

鶏肉とごぼうを焼きつけて、旨みを凝縮した後に、ドロップリッド(落とし蓋)を使って、炊き上げます。焼きつけてから炊くことで、素材の香ばしさや旨みが際立ち、深い味わいに。絶品炊き込みご飯が、短時間で仕上がります。

TECHNOLOGY

テクノロジー

TECHNOLOGY

テクノロジー

伝統を継承し、革新を生む、
バーミキュラのテクノロジー

理想的な熱効率を実現した鋳物の槌目模様、旨みを凝縮させる瞬間蒸発ホーロー、VERMICULAR YUKIHIRA本体と同じ鋳物ホーロー製のドロップリッド。伝統を継承しつつ、バーミキュラのテクノロジーが革新を生み出します。

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SPECIAL INTERVIEW

インタビュー

vol.1 VERMICULAR YUKIHIRA

食べ慣れた和食も革新的な調理法で新しく
おいしさが広がるバーミキュラの雪平鍋。

成生志村剛生さん

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DESIGN

デザイン思想

デザインも機能も、一切の妥協なし。それがバーミキュラの製品です。

軽やかな使い心地と、美しいデザインが、日々の料理を特別な時間に変える。
キッチンに立つたび、心が躍るような、そんな体験を提供します。

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DROP LID

ドロップリッド

VERMICULAR YUKIHIRAの
調理性能をさらに引き出す、
鋳物ホーロー製の落とし蓋

焼きつけながら、凝縮した旨みの水分で蒸し焼きに。
バーミキュラならではの調理法で、手料理がさらに美味しく生まれ変わります。

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HOW TO CARE

お手入れについて

いつものお手入れで、いつも衛生的に。
毎日気軽に使える安心を。

手料理をもっと美味しく、安全に、そしてお手入れも簡単に。
バーミキュラが大切にしているこだわりです。

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MADE IN JAPAN

メイド・イン・ジャパン

世界一の「ものづくり」へ。
それが、メイド・イン・ジャパン。

1.6mmという薄さを実現した鋳物で、伝統的な槌目模様を再現
したバーミキュラの雪平鍋。10年以上にわたるバーミキュラの
開発・製造で培われた熟練職人たちの卓越した技術があってこそ、
この革新的な製品が生まれました。

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