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2021.06.22

ディナーが大皿アラカルトスタイルに一新! 親しい仲間や家族と毎月行きたくなるレストランにリニューアル

バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーが、2021年7月1日(木)よりディナー営業をリニューアルいたします!
これまでのコース料理中心のスタイルから、大皿やバーミキュラの鍋ごとご提供するアラカルトスタイルへと一新。バーミキュラの鋳物ホーロー製調理器具と特製の薪窯を使用して、丁寧に素材本来の味を引き出した大好評の料理のクオリティはそのままに、よりカジュアルなシーンで、大皿を囲んで気の置けない友人や家族とくつろいだ時間をお過ごしいただけるレストランへと生まれ変わります。

2021年6月に「ベイクラボ」を新設し、新作メニュー登場でバーションアップしたベーカリーカフェと合わせて、この夏、進化したバーミキュラ ビレッジにぜひお越しください!

\新メニュー「ライスポットの炊きたて炊き込みご飯」/


◇ライスポットの炊きたて炊き込みご飯 -柔らかく煮込んだ牛すじ肉・万願寺とうがらし・新ごぼう- 1合(2名様分) ¥1,800(税込)
季節ごとに旬の素材を贅沢に使って、ひと鍋ひと鍋丁寧に炊きあげる炊き込みご飯は、バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーでしか味わえないこだわりの一品です。お客様のオーダーごとに炊きあげて、鍋ごとご提供します。この夏は、万願寺とうがらし・新ごぼうを使った炊き込みご飯をご用意。お米本来の甘み・素材の旨みを存分に引き出した炊き込みご飯は、お食事の締めにぴったりなほっとする味わいです。

\素材本来の味をさらに引き立てる「薪窯料理」/


バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーでは、食材の風味を生かしながら、香ばしい薫りと深い味わいを引き出すことができる「薪窯」を使用しています。バーミキュラで調理した食材を薪窯で焼きあげ芳醇な風味をまとわせることで、素材そのものの魅力を最大限に引き出すことができます。

◇バーミキュラ28cmオーバルで焼きあげたTボーンステーキ(4~5名様分) ¥9,460(税込)
バーミキュラ28cmオーバル鍋で焼きあげ、薪火で薫り高く仕上げるTボーンステーキ。フィレとサーロインを同時に味わえる、贅沢な一品です。バーミキュラで無水調理したビーツなどを使用した2種類の特製ソースを添えてご提供します。ダイナミックなステーキと繊細なソースの組み合わせは、バーミキュラならではの味わいです。

\その他新作メニューも続々登場!/


◇無水調理したキタアカリの究極のフライドポテト ¥950(税込)
バーミキュラで無水調理し甘みを存分に引き出したキタアカリを、フライドポテトに仕上げました。牛脂で揚げることで、コクが増してメイン級の味わいに!サクッとホクホク食感の、箸が止まらなくなる美味しさです。

◇バーミキュラで火を入れたフォアグラと白レバーのムース 季節のコンフィチュール ¥1,540(税込)
フォアグラ・白レバーの濃厚な旨みと、無水調理したイチジクが絶妙な組み合わせ。バーミキュラで焼きあげ、バーミキュラ フライパンで香ばしくトーストしたカンパーニュと一緒にお召し上がりください。

◇低温調理した三河赤鶏もも肉のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理したとうもろこしのピュレと赤ワインソース ¥3,080(税込)
しっとり低温調理した三河赤鶏の表面をバーミキュラ フライパンで香ばしくソテー。無水調理で甘みを引き出したとうもろこしのピュレが、鶏肉の旨みを引き立てる、夏ならではの味わいです。

他にもたくさんの新メニューをご用意してご来店をお待ちしております!

■ご予約・お問い合わせ
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY(バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー)
ご予約:予約ページより承ります。
お問い合わせ:052-355-6800

この夏、進化したバーミキュラ ビレッジにぜひお越しください!皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ メニューの内容、価格は変更となる場合がございます。ご了承ください。