ココット型に、ざく切りしたほうれん草と細切りのソーセージを入れ、卵をまん中に割り入れ、塩コショウを振りかける。

バーミキュラの底にぬれ布巾※を敷き、その上にココットを置く。
※ぬれ布巾は軽く水気を絞る程度。

蓋をして弱火で10分～15分くらい蒸し煮する。