鶏むね肉、にんじん、じゃがいもは1cm角切り、ソーセージ、おくらは5mm厚の輪切りにしておく。

鍋に鶏むね肉、にんじん、じゃがいも、ソーセージを入れ、酒、塩・こしょうを加え、蓋をして弱火で無水調理。（20分くらい）

野菜が柔らかくなったら、水を加え、沸騰したら、ケイジャンスパイスを加えて、味をととのえる。

最後におくらとご飯を加え、温まったら、イタリアンパセリを加えて出来上がり。